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土井善晴とクリス智子が料理を哲学するポッドキャスト

土井善晴とクリス智子が料理を哲学するポッドキャスト

J-WAVE
Uitgebracht: 2023-09-28
© J-WAVE
土井善晴とクリス智子が料理を哲学するポッドキャスト - QR Code
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#2 ”きれい”と”おいしい”の関係について〜栗とハンバーグ〜

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Tijd: 23:27
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今回は「栗」と「ハンバーグ」から哲学します／土井先生の栗の茹で方、食べ方／落ちたての栗は柔らかい／剥いた栗を氷水で冷やすのはなぜか？／科学よりも段取りや手順を考える／栗の甘露煮にはザラメを／日本人は「おいしい」よりも「白」を尊ぶ／きれいなハンバーグの呪縛／アウトコース低めいっぱい、ギリギリのハンバーグを作りたい！／料理のスリル／昨日の自分に頼らない／偶然があるとめちゃくちゃ面白い
番組宛のメッセージはこちらから
Aflevering-ID: 1000629482924
GUID: 998ea9cf-2024-4f5a-a5a0-cde4781a690f
Releasedatum: 28-9-2023 18:00:00

Beschrijving

土井善晴とクリス智子が料理を哲学するポッドキャスト supported by ZOJIRUSHI / 「哲学する」とは、あたりまえのこと、常識とされていることについて、深く考えること。人はなぜ料理をするのか？ おいしいとは何か？ 土井先生とクリス智子が、料理をすること、食べることの根本についてじっくり考え、語り合い、日々の料理が楽しくなるヒントをお届けします。
番組宛のメッセージはこちらからhttps://www.j-wave.co.jp/podcasts/ryouriwotesugakusuru/
毎月第2・第4木曜日の午後4時に配信予定 / 出演：土井善晴（料理研究家）、クリス智子（J-WAVE ナビゲーター） / #J-WAVE #ZOJIRUSHI

Feed-URL

https://feed.sonicbowl.cloud/rss/8f949e41-a278-4923-8a28-a1b8e760de36/

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