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DOI - Denominazione di Origine Inventata

DOI - Denominazione di Origine Inventata

Alberto Grandi
Uitgebracht: 2022-01-28
© Alberto Grandi
DOI - Denominazione di Origine Inventata - QR Code
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Seconda puntata extra – Le nuove tendenze

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Tijd: 21:45
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Dallo street food (che “nuovo” non è affatto e risale addirittura all’antica Roma!) alle grandi illusioni - il biologico, il biodinamico, il vegan, il crudismo – per arrivare al “chilometro zero”. Con questa puntata, tutta dedicata a mode e manie degli ultimi anni, il professor Grandi farà arrabbiare davvero tanti ascoltatori.
Aflevering-ID: 1000549285169
GUID: 965e776b-7450-4996-a28f-993611c73b42
Releasedatum: 28-1-2022 10:17:15

Beschrijving

Il vero Parmigiano Reggiano? Si fa nel Wisconsin!
C'è la DOP e la DOC, ma l'autore di questo podcast, Alberto Grandi, ha coniato una nuova sigla per una nuova certificazione: DOI - Denominazione di Origine Inventata.
La cucina italiana ha più o meno 50 anni. La ricerca storica, infatti, quasi sempre smentisce le origini arcaiche dei nostri prodotti tipici e delle nostre ricette. Anzi, in molti casi si scopre che queste specialità sono invenzioni recenti.

DOI è un podcast in 12 puntate ideato da Alberto Grandi con la collaborazione di Daniele Soffiati. Produzione di Gabriele Beretta.

Feed-URL

https://anchor.fm/s/804e3290/podcast/rss

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