Confronté depuis plus de vingt ans, en tant que chirurgien

cancérologue, à l'augmentation inexorable de la fréquence et

de l'agressivité des cancers chez des patients de plus en plus

jeunes, le Dr Michel Lallement s'est intéressé à la

responsabilité des facteurs environnementaux, et en particulier

nutritionnels, dans ce phénomène.Et il a constaté que

certaines intolérances alimentaires, et la consommation de

certains aliments "toxiques", parce qu'ils favorisent un état

inflammatoire persistant de l'organisme, représentent une

cause majeure de prédisposition aux cancers, mais également à

toutes les maladies chroniques et dégénératives, désormais

appelées "maladies émergentes" : Alzheimer, fibromyalgie,

fatigue chronique, dépression, arthrose, ostéoporose, obésité...

Les clés de l'alimentation-santé détaille, de façon pratique, les

mécanismes d'intoxication de notre organisme par une

alimentation inadaptée. Plutôt que de nouvelles recettes

"anticancer", l'auteur propose au lecteur de devenir son propre

nutritionniste, grâce à la compréhension des mécanismes d'une

alimentation saine. Muni de ces notions, le lecteur verra enfin

clair dans la multitude de conseils alimentaires dont il est

abreuvé au quotidien.Chacun pourra alors revenir sans effort

à son "poids de meilleure santé" et réduira considérablement

son risque de développer ces nouvelles maladies dites "de

civilisation", donnant ainsi tout son sens à la notion de

prévention, la majorité des pathologies émergentes pouvant

assurément être évitée !